Продукты, полезные для сердца — это и жирные молочные продукты в том числе. Об этом свидетельствуют результаты исследования ученых.
Продукты, полезные для сердца: жирные молочные продукты
Свои выводы исследователи из нескольких научных центров Австралии, США и Швеции, статья которых опубликована в журнале PLOS Medicine, сделали на основании данных о жителях Швеции, которых считают самыми крупными потребителями молочных продуктов в мире.
Ученые оценили уровень потребления молочных продуктов более чем четырьмя тысячами шведов на основании данных о концентрации у них в крови пентадекановой кислоты — жирной кислоты, содержащейся в молочном жире, то есть в коровьем молоке, йогурте, сливочном масле и сыре. Средний возраст участников составлял 60 лет. За последующие в среднем 16 с лишним лет у 578 участников диагностировали сердечно-сосудистые заболевания, 676 человек по разным причинам скончалось.
Пентадекановая кислота
Пентадекановая кислота (пентадециловая кислота) С14Н29COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.
Это кислота, как и большинство длинноцепочечных жирных кислот с нечётным числом атомов углерода, редко встречается в природе. В сливочном масле содержится около 1,2 % пентадекановой кислоты. В рыбьем жире пентадекановой кислоты содержится до 0,1 %, в жире угря до 1,6 %, в говяжьем и бараньем жире содержится до 0,6 % от общего количества жирных кислот. В растениях пентадекановая кислота встречается также довольно редко. В соке листьев мангрового Агаллохового дерева (Excoecaria agallocha) содержится до 2,65 % пентадекановой кислоты.
У людей с высоким уровнем пентадекановой кислоты в крови, то есть потреблявших много молочных продуктов, риск инсульта, инфаркта и других сердечно-сосудистых проблем в последующие годы оказался минимальным, установили исследователи, приняв во внимание известные факторы риска болезней сердца и сосудов. При этом повышенного риска ранней смерти у любителей сыра и масла тоже не наблюдалось.
Верность этих выводов была подтверждена и в результате систематического обзора и мета-анализа, в который ученые включили данные «шведского» исследования, а также сведения, полученные в ходе еще 17 исследований на эту тему. В совокупности в них принимали участие почти 43 тысячи жителей США, Дании и Великобритании.
В последнее время появляется все больше свидетельств того, что влияние молочных продуктов на здоровье в основном зависит от их типа, а не от их жирности, отметила ведущий автор исследования Кэти Трю (Kathy Trieu).
Это заставляет сомневаться в том, что переход на молочные продукты с низкой жирностью или полный отказ от молочного жира, как то обычно рекомендуется людям с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, действительно полезен для сердца и сосудов.
«Именно такой вывод можно сделать из результатов нашего исследования», — пояснила Трю, добавив, что помимо насыщенных жиров, молочные продукты содержат много других питательных веществ, которые вполне могут стать частью здоровой диеты.
